Le Petit Gourmet magazine n°47
gite de la Rouquette
Les routes du cantal et de l’Aveyron n’ont plus de secret pour elles!
Elles ont été nos hôtes dans le gîte de la Rouquette en septembre 2015 pour de folles virées sur nos routes de campagnes….Les routes du Cantal et de l’Aveyron n’ont plus de secret pour elles! Pour le repos nocture de nos belles vintages, une belle grange du XVIIIe siècle!
Ma salade hivernale super vitaminée
Cet hiver 2016 est jusqu’à présent très clément et le jardin généreux. Nous y cueillons de la mâche cultivée et de la doucette sauvage, de la stellaire ou mouron blanc, de la roquette … de quoi faire quotidiennement de délicieuses salades vertes, riches en vitamines et en minéraux, rafraichissantes et délicates (mâche et mouron blanc), relevées (roquette) et arômatisées au persil frais. Nous avons semé en été du persil dans des pots que nous avons mis à l’abri, contre le mur de notre maison.
Un hiver 2016 printanier ?
Cette fin du mois de janvier, le printemps apparaîtrait-il avant l’heure ? Les cognassiers du Japon, les pervenches, les pâquerettes… sont en fleurs. J’ai même rencontré un papillon citron téméraire ! Février continue sur cette lancée!
Ma julienne de poireaux étuvée au safran
En hiver, poireaux, carottes et choux sont les rois du jardin! J’aime préparer une julienne de poireaux étuvée délicatement arômatisée au safran cultivé dans le Cantal ou le Quercy. Cette julienne de poireaux accompagne merveilleusement bien une viande rôtie ou un poisson. Poireau et safran sont deux aliments aux multiples vertus reconnues depuis des siècles.
Recette pour 4 personnes : Faire infuser pendant quelques heures 6 à 8 étamines (filaments) dans très peu d’eau tiède. Couper en fines lamelles 2 poireaux. Dans une poêle anti adhésive, tapisser d’huile d’olive puis faire cuire les poireaux avec le safran et son infusion, saler. Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes.
Notre voisin le châtaignier, figurant du film » Les Saisons » de Jacques Perrin
Ce mercredi 27 janvier 2016 salue la sortie du dernier film de jacques Perrin « Les saisons ». C’est une ode à la Nature, saluée par les critiques et les spectateurs. Notre célèbre châtaignier de Mourjou a joué les figurants dans ce film « les saisons » de Jacques Perrin. Ce magnifique châtaignier est à découvrir aux limites de la Rouquette, à moins d’un kilomètre et demi du Gîte de la Rouquette. Le 6 novembre 2014, notre châtaignier était de tournage: comme les grands acteurs, on vient à lui! C’était une vraie journée d’automne, les paysages sont restés nimbées de brume et d’humidité; l’herbe encore abondante paraîssait si verte. De puissantes odeurs de terres et de champignons exhalaient des sous bois de hêtres et de châtaigniers.
Enfin l’hiver et ses flocons de neige dans le Cantal
Ce week end de mi janvier 2016,
La Rouquette est saupoudrée de neige et la station de ski du Lioran ouvre toutes ses pistes avec 1m de neige ….
Stage de vannerie à Montsalvy
L’association des paniers de Montsalvy rassemble des vanniers passionnés qui encadrent des stages de 3 jours à chaque vacances. Le succès est tel qu’il faut s’inscrire longtemps à l’avance. L’ambiance est très conviviale et les vanniers expérimentés ont la patience d’initier les néophytes à leurs savoir faire. En fin de stage, les stagiaires repartent avec leur création. Ainsi, je suis très fière des paniers que j’ai faits, l’un en châtaignier, l’autre en osier! Chaque dernier samedi de juillet, la fête des paniers rassemble des vanniers qui exposent et vendent leurs magnifiques paniers. En juillet 2016 se déroulera la 22 ème édition.
L’atelier de Marguelzé’Art à Calvinet
Elisabeth a un talent créatif qu’elle aime faire partager; ainsi, elle organise des ateliers thématiques pour les enfants ou les adultes. Ces ateliers sont aussi un lieu de convivialité et d’échange… Ce samedi 5 décembre après midi, elle organise un atelier « décor de Noël » pour les enfants. à découvrir: