auvergne
Cyclotourisme à partir du gîte de la Rouquette vers Conques
Fin août, par ce bel après midi ensoleillé, nous voilà partis à vélo pour une randonnée de 45 km, en 4 heures. Nous sommes allés jusqu’à Conques par la route de Lamothe. Là, nous pouvons admirer le château, son surprenant grenier à blé et son remarquable ensemble de dépendances alignées. Nous continuons vers Cassaniouze pour suivre la jolie route sinueuse et ombragée qui descend sur 10 km vers le Lot. Plusieurs arrêts sont possibles pour admirer le beau panorama. Les pentes boisées étaient autrefois des châtaigneraies cultivées. Nous traversons le pont de Coursavy qui enjambe le Lot pour nous rendre à Grand Vabre, un village au confluent du Lot et du Dourdou. Nous nous arrêtons pour visiter la charmante place du village avec sa chapelle romane sous laquelle est inhumé Dadon, le fondateur du monastère de Conques au VIII ème siècle. Puis nous montons jusqu’à l’église St Pierre de style roman, avec un portail de style Renaissance et une surprenante devise républicaine sur sa façade! Dans les chapelles latérales, nous sommes émus par les boiseries un peu naïves, peintes et sculptées des autels.
Nous poursuivons vers Conques, un des plus beaux villages de france, inscrit au patrimoine mondial de l’humanité, où nous faisons une halte, comme les nombreux pélérins du chemin de St jacques de Compostelle, devant l’abbatiale romane de Conques et son célèbre portail du jugement dernier.
Nous prenons le même chemin pour le retour. Les 10 km avec 400 m de dénivellé de la montée de St projet se grimpent assez facilement: Détail de l’itinéraire sur Mappy
Ma confiture de mûres sauvages et autres desserts
Chaque année, à la Rouquette, dès la mi-août revient une occupation très attendue des gourmands : la cueillette de mûres sauvages! Nous partons à l’assaut des haies en bordures des chemins. Nos mûres agrémentent des salades de fruits. Nous faisons de savoureux crumbles ou des tartes avec un fond de crème pâtissière.
L’essentiel de la cueillette est destiné à la confiture de mûres. Certains laissent les petites « graines »; d’autres les enlèvent au moulin à légumes (voir la recette de ma gelée de groseille). Personnellement, je les laisse. j’ajoute 650 g de sucre par kg de fruit. je fais cuire pendant dix bonnes minutes après ébullition et je mets en pot à chaud. je retourne les pots pendant quelques minutes.
La tête dans les étoiles …. à la Rouquette
A la Rouquette, le ciel étoilé très pur, sans pollution lumineuse ni atmosphérique, est propice à l’observation des constellations, de la voie lactée….et des étoiles filantes! Venez donc avec vos lunettes d’astronomie!
Le gîte de la Rouquette idéalement situé entre des petites cités de caractère
Notre gîte de la Rouquette est idéalement situé en pleine campagne, à moins de 20 km de plusieurs villages pittoresques, entre 2 villages charmants nouvellement labellisés « Petites Cités de Caractère « : Montsalvy et Marcolès.
Marcolès est un charmant petit village, avec ses portes moyennageuses, autrefois situé sur la route d’Aurillac à Conques. Trace d’une activité commerciale intense entre haute Auvergne et Quercy, la rue Longue, entre les deux porches, est bordée de façades Renaissance avec caves voutées, arcades et fenêtres à meneaux. L’église St Martin datant du XV éme siècle, a été agrandie au cours des siècles avec des chapelles latérales, devenant l’une des plus belles du Cantal. Des galeries d’art et d’art décoratif sont installées dans les « carriérons » (ruelles) et un spa pour un moment de détente à la campagne!
Montsalvy s’est construit autour d’un monastère, au Moyen âge. Montsalvy est connu pour ses stages de vannerie et sa fête des paniers -le dernier samedi de juillet -qui rassemblent des vanniers passionnés aux techniques variées.
Il y a 125 « Petites Cités de Caractère », en France dont 3 en Châtaigneraie cantalienne, proches de notre gîte. Ce sont des villages qui, autrefois, étaient des centres religieux, commerciaux, politiques, militaires… et qui ont conservé une cohérence architecturale et patrimoniale. Ces villages protègent leur patrimoine et s’engagent à le réabiliter.
Le troisième village est Laroquebrou est à 40 km du gîte de la Rouquette. Début août, s’y déroule un festival « déchainé » in et off de Boogie woogie, attirant des passionnés – musiciens, danseurs, spectateurs- du monde entier!
Ma gelée de groseille
Après les délicieuses fraises que nous savourons en dessert sans qu’il en reste assez pour faire des confitures, nous voici à la récolte des groseilles! De jolies salades de fruits rouges sont composées : fraises, framboises, quelques groseilles et cassis. nous les dégustons avec de délicieux yaourts faits maison (rien de plus simple à faire!) et une pointe de confiture de mûres.
Mais nos groseillers sont généreux! Et nous voilà lancés dans la cueillette laborieuse et l’élaboration de la gelée de groseille. La gelée de groseille est la gelée la plus facile à réussir :
Après avoir rapidement rincé les groseilles, je les fais chauffer dans ma bassine à confiture (grand faitout). Dès que les baies ont éclaté, je les passe au presse purée en inox à grille très fine pour ne récolter que le jus et la pulpe.
Je pèse et j’ajoute 800 g de sucre par kilo de jus. je fais monter lentement à ébullition puis je laisse cuire 12 bonnes minutes. Je surveille et tourne régulièrement afin que ma gelée ne déborde pas!
je mets en pot à chaud …. et la grande question sera : est ce que la gelée va coaguler cette année? … C’est réussi!
L’arbre de l’année 2015
Notre célèbre châtaignier de Mourjou, à 2 pas de notre gîte de la Rouquette a été choisi pour représenter « L’arbre de l’année » pour l’Auvergne. Nous en sommes très fiers et nous vous invitons à voter au plus vite pour notre Castenea Sativa, qui, depuis 200 ans, régale de ses délicieuses châtaignes des générations et des générations!
La maison de la Châtaigne à Mourjou
Voilà 15 ans que la Maison de la châtaigne à Mourjou, a ouvert ses portes, en juin 1999, suite à la notoriété de la Foire, la Fièra de la Castanha de Mourjou.
Découvrir ou re-découvrir la Maison de la châtaigne, « la Maison de Colette Castanier » est toujours un moment enrichissant, que ce soit pour la beauté du lieu, les souvenirs et objets anciens collectés ou pour les renseignements sur la culture du châtaignier que prodigue Jérôme, lors d’une visite commentée.
L’année durant, des Animations à Maison de la Châtaigne sont programmées.
Bien plus qu’un espace muséographique, La Maison de la Châtaigne permet d’évoquer d’une part, le passé du châtaignier et des hommes qui vivaient sur ces terrains qualifiés de pauvres, et, d’autre part, le renouveau de cet arbre et de son fruit, notamment dans la gastronomie. La consommation française est de 20 000 tonnes par an et la France en produit 12 000 tonnes!
J’aime m’y aller à pied au départ de la Rouquette par le petit sentier à travers bois.
La pêche à la Rouquette
Nous mettons à votre disposition de la documentation éditée par la fédération départementale de pêche et nous pouvons vous renseigner sur les sites. Nous avons un local pour ranger votre matériel de pêche.
La Rouquette a un étang privé sur le domaine dans lequel vous pouvez pêcher des carpes. Différents ruisseaux et rivières renommées entourent le gîte de la Rouquette: le Verni (200 m), le Célé (1 km), l’Auze (5 km), la Ressègue(6 km) et le Lot à 15 km.
Dans l’étang de Calvinet, la pêche à la truite se pratique. les cartes de pêches sont en vente à la station service.
Sur le site web de la fédération départementale de pêche, vous pouvez organiser votre séjour pêche dans le Cantal.
Le plan d’eau de Cassaniouze, à 5 km est référencé dans le guide de la fédération départementale de pêche