Ce week end de mi janvier 2016,
La Rouquette est saupoudrée de neige et la station de ski du Lioran ouvre toutes ses pistes avec 1m de neige ….
Elisabeth a un talent créatif qu’elle aime faire partager; ainsi, elle organise des ateliers thématiques pour les enfants ou les adultes. Ces ateliers sont aussi un lieu de convivialité et d’échange… Ce samedi 5 décembre après midi, elle organise un atelier « décor de Noël » pour les enfants. à découvrir:
Encore une recette colorée, saine et rapide issue des légumes de notre jardin! … En effet, le potiron hypocalorique, mais très riche en fibres, en bêta carotène, en potassium et autres nutiments… est source de bienfaits pour la santé.
Ce légume d’automne se conserve bien en hiver. Sa couleur enflamme nos assiettes et nous met en appétit.
Ingrédients : du potiron coupé en morceaux ( 3×3 cm et moins d’un cm d’épaisseur), un peu de piment rouge, des herbes aromatiques ( thym, sauge, romarin, origan) et éventuellement un petit oignon et une tomate (fraîche ou congelée), huile d’olive, sel de Guérande.
Dans une poêle anti adhésive, nous mettons un peu d’huile d’olive puis les autres ingrédients. Nous faisons cuire à l’étouffée en tournant réguliérement nos légumes pendant 25 minutes. Les légumes fondent dans la poêle. Ils sont alors prêts à servir et accompagnent merveilleusement une viande. Avec quelques feuilles de mâches ou de roquette (…du jardin), tous les sens sont egayés…
En fin d’été, nous avons récolté nos piments rouges que nous lions les uns au autres, en corde comme le piment d’Espelette. Il peut ainsi se conserver d’une année sur l’autre en décorant ma cuisine!
j’ai aussi essayé le cake au potiron … je vous communiquerai prochainement ma recette
En novembre et décembre, nous nous régalons toujours avec de bons potages finement mixés que nous élaborons avec les légumes du jardin : carottes, panais -pour son goût prononcé et cependant délicat-, poireau, potiron, une petite branche de céléri: c’est une source de vitamines et de bien être! et petite salade de mâche sauvage et roquette pour accompagner un délicieux cabécou du Fel (fromage de chèvre).
Recette du potage:
Ingrédients : une large tranche de potiron, un panais, un poireau, 2 ou 3 carottes, des feuilles de céléri branche, un peu de sel de Guérande.
Il est inutile de mettre des pommes de terres, le potiron apporte suffisamment d’onctuosité
Dans une grande casserole, nous faisons frémir l’eau. Nous y jetons les légumes coupés morceaux. L’eau doit presque recouvrir les légumes. Lorsque les légumes sont tendres, le potage est cuit (environ 12 minutes après ébullition).
On mixe (mixer immergé ou blender) et c’est prêt à servir. On peut proposer un nuage de crème fraîche.
Ce 21 novembre 2015, les premiers flocons tombent…Le Plomb du Cantal est blanc! Cet hiver, nous avons le nouveau télésiège de Masseboeuf, au départ de Font de Cère à inaugurer! le flux de skieurs devrait être nettement amélioré!
Mes skis commencent à se lamenter dans leur housse et désespèrent d’en sortir pour une escapade vivifiante au Lioran, station de ski conviviale, à 70 km et une heure de bonne route, du gîte de La Rouquette. Cette station a tout d’une grande! Elle est d’ailleurs dans le top 50 des stations de ski françaises!!!
la Saison dernière, le télésiège débrayable au départ de la prairie des Saignes et des nouveaux aménagements au pieds des pistes avaient été aussi installés!
Samedi (février 2015), nous avons passé une magnifique journée, à la hauteur de notre impatience: le ciel bleu intense, la neige abondante et fraîche, tout le domaine skiable ouvert et pas trop de skieurs pour ne pas se sentir seul !
Nous avons dévalé les pistes bordées de sapins lourdement chargés de neige, les pistes très dégagées du Griou ou du Plomb du Cantal… Bref, le bonheur à 2 pas!
Un parcours varié et ombragé en VTT au départ de la Rouquette nous a conduit vers la route d’Aurillac jusqu’au croisement de la D601, à 5 km de la Rouquette. Nous nous sommes dirigés vers Laubertie et avons suivi le chemin ombragé par des houx, en terre, qui descend derrière la propriété de Laubertie, pour remonter vers le hameau de Ferrières. Nous traversons le hameau pour suivre un sentier qui longe une grange et qui nous conduit vers Cours et sa remarquable bâtisse. Nous rejoignons la route d’Aurillac que nous suivons sur 2 km, jusqu’à l’ancienne route qui part sur la droite. Nous suivons cette ancienne route qui serpente dans les bois de sapins. Nous arrivons à Bramarie, tournons à gauche sur la route, pour suivre le premier chemin en terre à droite que nous suivons pour arriver au hameau de la Granière, puis le Rieu, le Bos et Calvinet.
Fin août, par ce bel après midi ensoleillé, nous voilà partis à vélo pour une randonnée de 45 km, en 4 heures. Nous sommes allés jusqu’à Conques par la route de Lamothe. Là, nous pouvons admirer le château, son surprenant grenier à blé et son remarquable ensemble de dépendances alignées. Nous continuons vers Cassaniouze pour suivre la jolie route sinueuse et ombragée qui descend sur 10 km vers le Lot. Plusieurs arrêts sont possibles pour admirer le beau panorama. Les pentes boisées étaient autrefois des châtaigneraies cultivées. Nous traversons le pont de Coursavy qui enjambe le Lot pour nous rendre à Grand Vabre, un village au confluent du Lot et du Dourdou. Nous nous arrêtons pour visiter la charmante place du village avec sa chapelle romane sous laquelle est inhumé Dadon, le fondateur du monastère de Conques au VIII ème siècle. Puis nous montons jusqu’à l’église St Pierre de style roman, avec un portail de style Renaissance et une surprenante devise républicaine sur sa façade! Dans les chapelles latérales, nous sommes émus par les boiseries un peu naïves, peintes et sculptées des autels.
Nous poursuivons vers Conques, un des plus beaux villages de france, inscrit au patrimoine mondial de l’humanité, où nous faisons une halte, comme les nombreux pélérins du chemin de St jacques de Compostelle, devant l’abbatiale romane de Conques et son célèbre portail du jugement dernier.
Nous prenons le même chemin pour le retour. Les 10 km avec 400 m de dénivellé de la montée de St projet se grimpent assez facilement: Détail de l’itinéraire sur Mappy
Chaque année, à la Rouquette, dès la mi-août revient une occupation très attendue des gourmands : la cueillette de mûres sauvages! Nous partons à l’assaut des haies en bordures des chemins. Nos mûres agrémentent des salades de fruits. Nous faisons de savoureux crumbles ou des tartes avec un fond de crème pâtissière.
L’essentiel de la cueillette est destiné à la confiture de mûres. Certains laissent les petites « graines »; d’autres les enlèvent au moulin à légumes (voir la recette de ma gelée de groseille). Personnellement, je les laisse. j’ajoute 650 g de sucre par kg de fruit. je fais cuire pendant dix bonnes minutes après ébullition et je mets en pot à chaud. je retourne les pots pendant quelques minutes.