Ma cueillette de fleurs a été si généreuse que j’ai tenté un cake allégé aux fleurs d’accacia:
Ingrédients: 7 grappes de fleurs d’accacia, 75 g de beurre, 4 oeufs, 100 g de sucre roux, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique.
Je mélange bien le beurre ramolli au sucre, puis je rajoute les oeufs, la farine, la levure et enfin les fleurs d’accacia. je verse dans un moule à cake pour une cuisson au four pendant 3/4 d’heure à 175 °C.
Les fleurs d’accacia apportent un arôme délicat au cake. On peut faire de même avec les fleurs de sureau. C’est délicieux à déguster avec une crème anglaise.